Közlenmiş Patlıcan Salatası

24Eki - Hümeyra - 0 - Salatalar

Közlenmiş patlıcan salatasını özellikle ızgara yanında tüketilebilecek bir salatadır. Közlenmiş patlıcan salatası köfte ve etin yanında harika bir mezedir.

  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 büyük boy soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 4 küçük boy domates
  • 5 büyük boy çarliston biber
  • 1/3 demet Maydanoz
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı kara biber
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

Közlenmiş patlıcan salatası köfte ve etin yanında yiyilecek harika bir mezedir.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ateş veya mangal üzerinde közleyin. Benim size tavsiyem ateş harici bir şekilde közlemeniz. Patlıcanlardan su çıkmaya ve buhar çıkmaya başladığında közlenmeye başlamış demektir. Patlıcanları çevire çevire közleyin ki her tarafı pişsin. Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soymakla işe başlıyoruz. Patlıcanları gazete kağıdı veya selpak arasına sarıp bekletirseniz kabuklarını daha rahat soyabilirsiniz.

Diğer yandan soğan, domates ve biberleri ince ince doğrayın. Soğanları az yağla birlikte ölünceye kadar (ortalama 4-5 dakika) kısık ateşte pişir. İçine közleyip ayıkladığınız patlıcanları ilave edip güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın. Burada size patlıcanları nasıl parçalayacağınızı anlatmadım. Siz kendi keyfinize göre istediğiniz şekilde parçalayabilirsiniz. Sarımsağı soy, yıka ve ezin. Biber, domates, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlarla birlikte patlıcana ekleyip güzelce harmanlayın. Salatanızı servis tabağına güzelce yayın. Maydanozların yapraklarını ayıklayıp salatanızın üzerini süsleyin. Közlenmiş patlıcan salatasını özellikle ızgara yanında tüketilebilecek harika bir salatadır.

İlginizi çekebilecek diğer tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir