Ezogelin Çorbası

Türk mutfağının geleneksel çorba tarifleri ile devam ediyoruz. Ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusunun en lezzetli yanıtı tarifimizde.

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
Yarım kahve fincanı pirinç
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
7 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

1. Soğan ve sarımsakları ayıklayıp yemeklik olarak doğrayın.
2. Tereyağını tencereye alıp aritin, üzerine sağan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip birkaç tur karıştırın.
4. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber koyup suyunu da ekleyin.
5. Farklı bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
6. Salçayı ekleyip 1 dakika daha bu işleme devam edin.
7. Baharatları ve et suyunu üzerine ekleyip katı bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
8. Diğer tenceremizdeki malzemeleri kontrol edin pişmişse un kavurduğunuz tencereye ilave edin.
9. Taşana kadar kaynatıp ezogelin çorbasını ocaktan alın. Afiyet olsun.